전현무계획2 부산 안거미 안금무 좋은 고기 찾아 40년 발품 판 사장님의 오랜 세월 인정?

전현무계획2 부산편!~

스지를 맛본 후 다음 식당은?

부산 직장인 맛집의 성지라는 중앙동!!!

부산 안거미 맛집입니다!~

📌전현무계획2 부산영도 맛집 나만 모르는 현지인 부산영도 맛집은? 확인하기↯↯ 

부산 시민들이 직접 추천한 맛집!~

다들 안거미 맛집이라고 하더라고요

안거미? 그 거미?

이름이 생소한 안거미는 안금무라고도 하는데

토시살의 경남 사투리라고~ ㅎㅎ;;

경북에서는 주먹만큼 양이 적다고 해서

주먹시라고도 하니 요건 참고~

안금무 안거미 구이!!

안거미, 안금무라고 불리는

토시살은 소고기 특수부위 중에 하나입니다.

소의 크기에 따라 나오는 양은 다르지만

소 한 마리에서 약 500g밖에 안 나오는 특수부위

한 접시가 3인분

​냉동이 아닌 손으로 한 점 한 점!

직접 손질힌 귀한 부위!

내장을 받치고 있어서 검붉은 빛이 나고

육향이 진한 안거미

고기를 진정으로 사랑한다면?

역시 먹는 방법은 하나!!

무쇠를 비계로 싹 코팅해 주고

마늘부터 익히죠 크~

육즙을 꽉 잡기 위해 앞뒤로 빠르게 구워서

핏기만 가시면 이때가 바로?

최적의 먹을 타이밍!

생고기인데도 밑간을 한 것처럼

달짝지근하고 식감이 정말 부드럽다고

모두 극찬합니다~

최고의 맛을 위해

사장님이 전국을 돌아다니면서 찾아오는

최상급 한우 토시살 안거미 안금무

같은 부위지만 맛은 천차만별인데요.

치즈를 먹는 듯 맛과 식감이 일품이에요

그동안 토시살을 많이 먹어봤는데도

처음 먹는 부위처럼 맛이 다르다고 표현하네요.

새우살 알등심 소금구이

새우살과 알등심에 소금만 살짝 뿌려서

무쇠에 구워 먹으면

말해 뭐해!~ 그냥 맛있죠?

등심을 구울 때는 새우살과 알등심을 분리해서

새우살 먼저 구워주는게 정석!

이때 떡심도 분리해서 굽기는 필살기!!

다른 집보다 고기가 살짝 얇은데

오히려 두께가 너무 두껍지 않고 딱 좋은 이 크기~

여기에 사장님 표 젓갈까지 찍어 먹으면 최고!

지방 근막 제거 후 질 좋은 부위만을 사용

억수로 부지런해야 좋은 고기 얻는다 아이가
좋은 고기를 찾기 위해 40년 발품 판 사장님의 오랜 세월, 

이제는 맛으로 인정받을 만하겠죠?

된장찌개

이 집은 안거미 맛집으로도 유명하지만

이 집 만의 특별한 된장찌개가 또 예술이랍니다~

된장에 절여놓은 시래기와 홍합 두부를

듬뿍 넣고 끓여 낸 된장찌개

사장님의 할아버님이 경남 합천에서

직접 농사지으신 국산 시래기가

부드럽지 않고 거친 식감이

라면이랑 너무 잘 어울린다?

여기에 홍합까지 듬뿍 들어가서

시원한 국물까지 완벽?

🥩전현무계획2 물레방아 즉석구이 메뉴와 가격

안금무 30,000원

소금구이 22,000원

​​ 📌전현무계획2 부산 안거미 안금무 맛집 좋은 고기 찾아 40년 발품 판 사장님의 오랜 세월 인정?↯↯ 

🥩물레방아 즉석구이

🗺️ 주소 부산 중구 중앙대로41번길 11-1

⏰ 영업시간 11:00~22:00

⛔ 정기휴무 매달 1, 3쨰주 일, 월요일

전화번호 051-245-1195

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