전현무계획2 부산 스지된장전골 스지수육 최고급 한우 스지만 고집하는 부산 스지 맛은?
전현무계획2 이번에는 10개월 만에 다시 찾은
부산의 맛집을 찾아 떠나게 됩니다!!
하지만 이번에는
방송 컨셉이 다르다?
맞습니다!! 바로?
믿고 먹는 시청자 맛집!
시청자들이 추천한 찐 로컬 맛집들을
돌아다닐 예정이에요
첫 번째 맛집은
부산 사나이 곽튜브도 처음 들어본
스지된장전골 맛집입니다!
방송에 한 번도 안 나온 로컬 찐 맛집으로
방송 나오면 사람들이 너무 많이 몰려서
제대로 된 서비스를 하지 못할까 봐
그 동안 촬영을 거절하셨다고 합니다.
이런 이유로.....모두
과연 방송 촬영을 할 수 있을지 걱정하는데요.
하지만 우리 전현무는 성공!!!
역시!~
딱 네 가지 메뉴만 운영!
스지 수육, 스지 김치 전골, 스지 된장 전골, 스지 맑은 전골~
그중 이집 베스트는 스지 된장 전골이라고 합니다.
게다가 한우만 취급!! 크~
오전 8시 30분부터 오후 2시까지
하루에 딱 5시간만 영업!!
이때까지 방송 출연을 거부한 이유는
많은 손님보다 음식의 질이 더 중요하다고
여겼기 때문이라는 사장님의 말씀!
거기다 더 중요한 건?
스지가 희소 부위다 보니 구하기가
어려워 많이 팔 수도 없다고 하셨는데요.
그럼 스지는 뭐지?
📌전현무계획2 부산영도 맛집 나만 모르는 현지인 부산영도 맛집은? 확인하기↯↯
스지는
소의 사태에 붙어있는 힘줄과 주위 근육으로
소 한 마리당 2~3kg 정도만 나오는 희소한 부위입니다~
희소한 부위라 많은 양을 확보하기 어려운데
그중에서도 좋은 품질을 제공하기 위해
꼭 한우 스지만 사용하신다고 하니
더 궁금해지죠?
한우 스지수육
스지 수육에 국물이?
보통 스지 수육은 국물 없이 스지만 나오는데
이곳은 자작하게 깔린 국물과 함께 나와 놀랍니다!
전현무 곽튜브 두사람
인천에서 먹었던 스지를
생각했던터라 아마 더 특이해 보이는데요.
최상급의 한우 스지를
3~4시간 삶아주면
스지 국물이 뽀얗게 우러나는데
이게 또 진짜 시원하고 감칠맛 폭발!!!
스지 본연의 맛을 최대로 끌어올리기 위해
최상급 한우의 스지를
오랜 시간 동안 푹 삶고~삶아!
스지 삶은 국물과 손질한 스지 듬뿍 넣으면
별다른 재료 없이도
감칠맛이 찐! 살아나게 됩니다.
양파랑 당근이 함께 들어간 비쥬얼은
굴짬뽕 같기도 하고? 국물과
같이 퍼먹어도 맛있고
겨자 소스에 찍어 먹어도 맛있고
오래 삶아서 질기지 않고 보들보들 부드러운 식감이
계속 손이 가게 만든다고 극찬하는 전현무~
스지 전문점으로 스지 된장 진골이 베스트 메뉴로
전현무 계획 팀은 스지 수육도 함께 주문을 했는데요.
스지 수육이 먼저 넓은 접시에 국물이 자작하게 나오고~
뻔한 맛집이 아닌 특별한 스지 전문점 왔다 식당은 사장님의 33년 철학,
자부심이 녹아 있는 맛집입니다!~
스지 수육은 다른 수육과는 맛도 다르고 스타일도 다릅니다.
스지된장전골
스지수육도 특이하고 맛있었지만
시청자들이 추천한 진짜 메뉴는
이 스지된장전골입니다!~
궁금!!
사장님이 직접 개발하신 메뉴로
된장과 청양고추가 들어가서
국물이 진하고 칼칼!~
매일 아침 갓 만든 두부를 공수해서
된장 풀어 넣은 육수에 각종 채소와 함께
쫄깃쫄깃! 부드러움은 덤으로~
이게 스지!!!
보기엔 된장찌개 같아 보이는데....
된장찌개랑은 전혀 다른 맛이라고 합니다
된장 향보다는 깊고 진하게 우러난 육수의 맛이
강해서 속이 확 풀어집니다
해장하기에 좋을거 같은....
이 좋은 국물에 밥을 안 말아먹을 수가 없죠
스지된장전골 스지수육
부산 찐 맛집 인정!
스지된장전골 1인분 14,000원
스지수육 소 450,000원
📌전현무계획2 스지된장전골 부산맛집 한우 스지만을 고집하는 스지 맛은? 확인하기↯↯
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