전현무계획2 전남 구례 토종닭구이 닭죽 지리산이 키운 토종닭
지리산 자락 투어 중이지만
너무 경상도 쪽에만 있었다는 생각이 들어
이제는 전라도 쪽으로 가보려고 합니다~
하동 옆인 전남 구례로 이동!
목차
구례 출신 배차 기장님의 추천
맛집은 역시 현지인 추천 맛집이 최고!
변하지 않는 진리죠?
'20년 단골인데 토종닭 구이가 정말 맛있다'
라고 배차 기장님이 추천하는데요.
배차 기장님의 20년 단골 토종닭 집입니다.
주변에 아무것도 없는 산속의 슈퍼
이곳이 사실은 숨은 맛집~
슈퍼를 가장한 맛집?
배차 기장님이 미리 전화해두신 덕에
앉자마자 바로 나온 토종닭구이
사장님이 직접
산에 방목해서 키우는 토종닭이라고 자랑하시죠~
토종닭은 크고 질기다는 느낌이 강한데
이곳은 전혀 그렇지 않습니다.
먹기 좋게 얇게 저며져 나온 토종닭을
구워 먹습니다~
우리가 아는 토종닭은 보통 백숙 아닌가요?
하지만 이곳은 닭구이라니?
뒤집었더니 닭 껍질이 붙어다?
닭 껍질을 구우면 바삭해지는데
이 또 얼마나 맛있는지
궁금하신가?
겉바속촉!!!
소금으로 간이 되어 있어
더욱 단백하고 맛있는
토종닭 구이는 식감도 너무 좋다고 극찬!~
저절로 고개가 끄덕여지는 맛으로
젓갈 맛이 풍부한 3년 된 묵은지랑 궁합이 더욱 좋습니다.
살은 탱글탱글이요~
쫄깃쫄깃!! 부드러움이라~
토종닭 편견을 깨버린!!
전혀 질기지 않습니다
할머니가 직접 닭 손질을 하시는데
10분 컷입니다
포를 뜬 토종닭을
소금과 참기름으로 염지해서
아무것도 찍어 먹지 않아도
간이 딱 좋아요
부드러운 살코기를 위해
4개월 된 토종닭만 쓰는게 특징!!
이때문인지
닭 가슴살도 전혀 퍽퍽하지 않고
쫄깃쫄깃~ 해요
쫀득쫀득하면서 육즙은 퍼진다~
어디서?
입안에서!!
여기에 전라도식 묵은지까지 올려먹으면
감칠맛이 폭발합니다
김동준은 '블라인드 테스트를 하면 닭인 줄 모를 것 같다'라며
특별한 식감에 감동!!!
닭구이 먹었으면 닭죽은 필수!!
한 솥 가득 나온 토종닭죽
닭뼈로 우려낸 육수와 구수한 녹두가
배불러도 한 그릇 뚝딱!~크!
뼈에 붙은 살은 보너스?
이 얼마나 완벽한 발골인가~
토종닭 구이를 클리어 한 김동준은 전현무 계획 2
지리산 한 바퀴에서 방문한 곳으로
지리산 먹트립이 유행할 것 같다며
자부심을 드러냅니다~
곽튜브 역시 '지리단길 유행하지 않을까'하며 맞장구치는데요.
🐓 전현무계획2 반내골옻닭전문 메뉴와 가격
구이 특 70,000원
구이 대 65,000원
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